Mesa de trabajo 1

エノロジストによるテイスティングメモ

外観

紫色の色相との強いミディアムチェリー色。

香り

赤い果実(ブラックベリー、ラズベリー)と花(スミレ)の香りの際立つ、中強度のアロマ。

シルキーでフレンドリーな舌触り、長引く後味を持つ美味で繊細な味。

Mesa de trabajo 2

ペアリング

タパス、ハモン、セミハードチーズ、パスタ、バーベキューに最適。

技術データ

ブドウ品種:100%テンプラニーリョ、スペイン で主要な赤品種。

カスティーリャ・ラ・マンチャ州

地理的表示保護: ラ・マンチャ (DO)。

製造方法:除梗したブドウを、二酸化炭素飽和環境で、果皮のプレマセラシオンを行う解放槽で、低温で24-48時間発酵させます。続いて、21℃以下の制御温度でアルコール発酵が行われるよう温度を上昇させます。コンクリートタンク内での第二発酵後、ワインの異なるバッチの混合物により、このワインが特徴付けられます。