Mesa de trabajo 1

Anmerkungen zur Weinprobe durch den Önologen

FARBE

Helles Limettengelb, mit grünlichem Schimmer.

GERUCH

Mit einem sehr feinen Geschmack nach grünem Apfel, Aprikose und Konfitüren.

GESCHMACK

Sehr ausgeglichen, leicht und mündig mit einem eleganten Abgang, der langanhaltend und frisch ist.

Mesa de trabajo 2

Passend zu

Perfekt zu “Tapas”, Meeresfrüchten, Käse und Desserts.

Technische Angaben

Rebsorte: 100% Verdejo.

Geschützte geographische Herkunftsbezeichnung: D.O. La Mancha.
Herstellung: Die Traube, entrappt und gepresst, wird einige Stunden lang bei niedriger Temperatur in Ganimede®--Behältern stehengelassen, was eine besondere Mazerationsform der Trester in einem CO2-gesättigten Umfeld ermöglicht. Der Most wird danach durch einen dynamischen Vorgang gekeltert und die Gärung findet unter sehr niedrigen Temperaturen statt bis der Zuckergehalt angemessen ist. Daraufhin wird die Gärung eingestellt, man filtert den Most-Wein und kühlt in bei sehr niedrigen Temperaturen.