Mesa de trabajo 1

Anmerkungen zur Weinprobe durch den Önologen

FARBE

Attraktives und leuchtendes Erdbeerrot mit tiefer Intensität und diskreten veilchenblauen Nuancen.

GERUCH

Unverwechselbare Skala blumiger (Veilchen, Rosen) und fruchtiger Aromen (Himbeere, schwarze Johannisbeere, Brombeere) mittlerer Intensität.

GESCHMACK

Gut in den Weinkörper integrierter Säuregehalt, schmeckt frisch mit einem langen und weichen Abgang.

Mesa de trabajo 2

Passend zu

Perfekt zu Tapas, Salaten, Reis- und Nudelgerichten.

Technische Angaben

Rebsorte: 100% Merlot.

Geschützte geographische Herkunftsbezeichnung: D.O. La Mancha.
Herstellung: Die Traube, entrappt und gepresst, wird 8-10 Stunden lang bei niedriger Temperatur in Behältern stehengelassen, die eine besondere Mazerationsform der Trester in einem CO2-gesättigten Umfeld ermöglichen. Der Most wird danach durch einen statischen Vorgang gekeltert und die Gärung findet unter sehr niedrigen Temperaturen mithilfe von ausgewählter kryophiler Hefe mehrere Wochen lang statt.