Notas de Cata
VISTA
De un atractivo rojo fresa brillante de gran intensidad con discretos matices violáceos.
NARIZ
Gama inconfundible de aromas florales (violetas, rosas) y frutales (frambuesas, casis, moras) de intensidad media.
BOCA
Acidez muy bien integrada en la estructura del vino, resulta fresco con un post-gusto largo y suave.
Maridaje
Ideal con Tapas, ensaladas, arroces, pastas.
Datos Técnicos
Variedades de Uva: 100% Merlot.
Indicación Geográfica Protegida: D.O. La Mancha
Elaboración: La uva, despalillada y ligeramente estrujada, se encuba a baja temperatura durante 8-10 horas en depósitos donde tiene lugar una maceración pelicular de los hollejos en un ambiente saturado en CO2. Posteriormente, el mosto flor se desfanga según un proceso estático y fermenta a muy bajas temperaturas con la ayuda de levaduras criófilas seleccionadas, durante varias semanas.
