Mesa de trabajo 1

Anmerkungen zur Weinprobe durch den Önologen

FARBE

Strohgelb mit grünem Schimmer, mit Glyzerin-Konsistenz.

GERUCH

Vielseitige und sortenreine Aromen, bei denen vor allem die intensiven reifen Fruchttöne hervorstechen: Pfirsich, Ananas, exotische Tropenfrüchte wie Mango und Maracuja sowie Honignuancen.

GESCHMACK

Schwer und fleischig im Mund. Mit lieblicher Natur und einem angenehmen und langanhaltenden Abgang. Es handelt sich um einen Wein mit einer hohen aromatischen Intensität.

Mesa de trabajo 2

Passend zu

Perfekt zu “Tapas”, Käse, Fisch, Meeresfrüchten, Reisgerichten, weißem Fleisch.

Datos Técnicos

Rebsorte: 100% Chardonnay.

 

Geschützte geographische Herkunftsbezeichnung: D.O. La Mancha.
Herstellung: Die nächtliche und mechanische Traubenlese sorgt dafür, dass die Trauben unter den besten Bedingungen beim Weinkeller ankommen, wobei die Maische durch Anwendung von Trockeneies gekühlt wird. Die Traube, entrappt und leicht angepresst, wird einige Stunden lang bei niedriger Temperatur in Behältern mit Kühlmantel mazeriert. Danach   wird 50% des Mostes getrennt, den man bei einer Temperatur von unter 15 ºC 2 Wochen lang in Edelstahlbehältern gären lässt.