伝統を踏まえた,日々の革新
ビルヘン・デ・ラス・ビニャスは、50年以上の歴史を有し、伝統的な生産および加工と最も先進的な技術革新を巧みに組み合わせるワイン製造業界のリーダー的存在となっています。
ワイナリー
2002年より、並外れた技術改革により、品質および工場の業績を大幅に向上することが可能になり、市場の厳しい要求を満たしています。
原料の受け入れ
3カ所のいずれかの荷下ろしゾーンで原料が納入されるとモストに処理され、後にワインとなります。プロセスは完全に制御、自動化されており、高く評価される高品質の製品を生産することができます。
パートナーの畑から工場に納入されるブドウは、産地に割り当てられる識別カードにより原産地が明確に識別されるため、納入工程およびトレーサビリティ管理を自動化することができます。
ワイン醸造
750万BTUの冷却能力により、ブドウおよびモストは工程全体にわたって適切な温度で維持され、低温でマセラシオン・ペリキュレールおよび発酵が行われ、清潔かつ素直で健康的な製品を製造することができます。当社は、大量のモストを洗浄する優れた能力の最新技術を有しており、モストおよびワインの酸化を防ぐ素晴らしい施設を備えています。
当社の作業プロトコルは、異なる品質のモストの完全分離に基づき、モストはGanimede®タンクで特別なマイクロ・マクロ酸素化が行われ、長年にわたって広範囲で開発してきた経験により、工程は標準化され、最良の結果を得るためのリソースの最適化が可能です。
熟成施設
既存の技術に加え、接触濾過技術が近年導入され、200万ヘクトリットル以上の容量の容器を用い、最適条件でワインを保管するように用意されます。3000平方メートルの熟成施設では、アメリカンオークとフレンチオークの合計8000以上の樽で適切な湿度および温度条件で当社の最高のワイン熟成が可能です。
ボトリング工場には
瓶詰めの2ラインがあり、それぞれ3000および6000ボトル/時を処理し、バッグ・イン・ボックスの3つ目の半自動ラインがあります。
ハードワークの報酬
"「5大陸に進出する製品」"