各プロセスを重視することにより 高品質のオイルを生産します
当社のオリーブオイルの品質は、ラ・マンチャ地方のオリーブの完璧に成熟したオリーブの実から採られるオイリーな果汁の産物です。
製造方法
協同組合のパートナーが生産したオリーブの実はオリーブオイル工場に運搬、荷下し、保管された後24時間以内に加工されます。納入されたオリーブの実は、品種、品質で分類され、不純物を取り除き、洗浄、計量が行われ、オリーブの実の保管および調整を行うホッパーに投入され、その後、搾油ラインで処理されます。この全工程は、ステンレス鋼や食品コンベヤーベルト上で行われ、製品の最高の衛生状態が確保されます。
保管
オリーブの実は、ホッパーから工場に直接移され、そこでミキサーに入れられます。ペースト状にした後、攪拌を開始します。攪拌工程は、加熱室のある水平ボイラーミキサーで行われ、加熱室の加熱回路を循環する温水によりペーストは25°C以下で維持され、各品種の香りと独特の風味が全て保証されます。その後、2層分離を行うため、デカンターまたは水平遠心分離機に応じた速度でポンプによりペーストが移動されます。油の層は、主生成物（エキストラバージンオリーブオイル）、固形層は、アルペチンおよび搾りかす（最終的に搾りかす油になるアルペオルホ）で構成されています。最終的に、垂直遠心分離機でオリーブオイルの洗浄および仕上げつや出しが行われ、油の水分が分離されます（液液分離）。
ボトリング
抽出工程が終了した後、オリーブオイルは、制御された温度で最長24時間、セラーのセトリングゾーンに移されます。デカント後、オリーブオイルはセラーの貯蔵タンクに移され、その後、様々な容器にボトリングされます。
製造方法
協同組合のパートナーが生産したオリーブの実はオリーブオイル工場に運搬、荷下し、保管された後24時間以内に加工されます。納入されたオリーブの実は、品種、品質で分類され、不純物を取り除き、洗浄、計量が行われ、オリーブの実の保管および調整を行うホッパーに投入され、その後、搾油ラインで処理されます。この全工程は、ステンレス鋼や食品コンベヤーベルト上で行われ、製品の最高の衛生状態が確保されます。
保管
オリーブの実は、ホッパーから工場に直接移され、そこでミキサーに入れられます。ペースト状にした後、攪拌を開始します。攪拌工程は、加熱室のある水平ボイラーミキサーで行われ、加熱室の加熱回路を循環する温水によりペーストは25°C以下で維持され、各品種の香りと独特の風味が全て保証されます。その後、2層分離を行うため、デカンターまたは水平遠心分離機に応じた速度でポンプによりペーストが移動されます。油の層は、主生成物（エキストラバージンオリーブオイル）、固形層は、アルペチンおよび搾りかす（最終的に搾りかす油になるアルペオルホ）で構成されています。最終的に、垂直遠心分離機でオリーブオイルの洗浄および仕上げつや出しが行われ、油の水分が分離されます（液液分離）。
ボトリング
抽出工程が終了した後、オリーブオイルは、制御された温度で最長24時間、セラーのセトリングゾーンに移されます。デカント後、オリーブオイルはセラーの貯蔵タンクに移され、その後、様々な容器にボトリングされます。
